Ежегодный фестиваль мясников в селе Геча. Часть четвертая.

Продолжение отчета о посещении фестиваля свинины и мясников, традиционно проходящего в селе Геча, Береговского района.

Внимание! Материал содержит фотографии и текст, крайне противопоказанные слабонервным людям.

В третью и четвертую части повествования специально вынесены все жесткие и кровавые сцены, дабы не причинить вред психике слабонервных людей. На фотографиях, приведенных ниже, детально показан весь процесс разделки туш участниками состязания.



Вскрываем брюшину и вынимает оттуда требуху…



…которую складываем на свободный настил для разделки…



Окуратненько отделяем печень и желчный пузырь…



Потом по линии позвоночника разрубаем тушу на две части



От каждого органа, требующего оценки санэпидемстанцией на отсутствие заболеваний, отделяется кусочек и отдается на тестирование…



В это время, на соседнем поддоне для разделки вторая команда завершала разделку своей туши, используя совершенно другой способ…



Туша «цельная», а все внутренности достают из «проделанной дырки»...



Очередная туша разделана. Хребтовую часть также уносят в недра палаток. С нее получится шикарный крутой бульон.



А вот это уже бульончик и кипит на фото. На переднем плане кусок печени, на заднем – прочая требуха…



Хозяйка, чистящая и промывающая кишки перед тем, как в них «набьют» колбасу



Ссылки по теме:

Ежегодный фестиваль мясников в селе Геча. Часть первая.
Ежегодный фестиваль мясников в селе Геча. Часть вторая.
Ежегодный фестиваль мясников в селе Геча. Часть третья. Осторожно! Жесткие кадры!

Ежегодный фестиваль мясников в селе Геча - 2010

09/02/2009 | 12:50

Для данной статьи пока нет комментариев