Ежегодный фестиваль мясников в селе Геча. Часть первая.

Вот уже несколько лет, в последних числах января месяца, в селе Геча (укр: Геча, рус: Геча), Береговского района, проходит фестиваль мясников. Традиционно, начинается он рано утром. В 7 часов производится регистрация команд, которые обязаны прибыть на место со своими живыми свиньями и всем необходимым «оборудованием». После регистрации команд все разминаются горячим вином и аутентичной венгерской «палынкой» (самодельная водка, как правило, из груш или слив). Когда все приняли на душу, начинается первый этап. Свиней ловят и забивают. Потом разделывают. В перерывах между этапами – опять таки – традиционные алкогольные возлияния. Это помогает преодолевать мороз и расслаблять мозг, уже вдоволь насмотревшийся на кровь.

Собственно, мероприятие проходит за зданием клуба, на небольшой площадке. Тут и настилы для разделки свиней, и палатки, где готовят конечный продукт, и ряд казанков с кипящими внутренностями. Прямо у входа – огромный казан с горячим вином. Судя по его размеру – замерзнуть во время фестиваля трудно.

В этом году на фестиваль собрались не только местные «мясорезы», но и гости из соседней Венгрии. Всего было четыре команды. Забили, насколько я понял, четырех свиней. Потом традиционное обжигание, чистка, мойка, разделка. После разделки – приготовление традиционных венгерских блюд – печеночная гурка, кровяная гурка, несколько видов колбас, в том числе и знаменитая «пикница» (чесночная, крупного помола), зельцы (по местному – «шойты»), и т.д.

Когда я прибыл на место проведения фестиваля, журналистов на площадке было больше чем посетителей. Разве что кол-во участников могло сравниться с журналисткой братией, которая традиционно вела себя достаточно амбициозно. Фотографы ссорились за лучшее место перед тушей, некоторые журналюги, традиционно, выискивали где и что на шару попробовать можно, попутно обсуждая, как все стало дорого и как из-за этого страдает имидж фестиваля. Их коллеги из соседней Венгрии вели себя на порядок более сдержано. Они просто работали, брали интервью, и не дотрагивались до алкоголя.

Через пару часов журналисты окончательно напробовались горячего вина и «палынки» и их увезли в Ужгород. На площадке стало как-то поспокойнее. Народ, уже конкретно подогретый спиртными напитками, стал веселее и активнее. Ай как быстро работали члены команд-участниц. Не успеваешь круг с фотоаппаратом обойти, как пол туши уже отсутствует на настиле для разделки, а хозяйка ее умело крошит на кучки. Из одной будет ливер, из другой – «папрыкаш», из третей – накрутят колбас. Одно заглядение смотреть.

Официальная часть фестиваля продолжалась до вечера, когда, собственно, и происходила вся основная дегустация и продажа/покупка готовых мясных продуктов. По словам организаторов, когда приезжие гости разъезжаются, местные жители скидываются деньгами и продолжают гудеть всю ночь до утра. Мда, сильно здоровье у сельских жителей. Наубиваются за день, наразделываются – какой-никакой, но удар по психике. Вот и с радостью после такого придаешься алкогольным возлияниям.

Далее, небольшой фотоотчет с комментариями о прошедшем празднике. Фотоотчет преднамеренно разделен на четыре части. Первые две – обычные, с нормальным контентом и эмоциональным фоном от просмотра. Вторые две – «жесткие» кадры и комментарии. С кровью, эпитетами, и крупными планами. Крайне не рекомендуются к прочтению / просмотру слабонервными гражданами.




Собственно, передняя стена фасада клуба с гербом, вмонтированным в ограду. Старое здание. Кстати, будете в тех краях, обратите внимание на башенку-часовенку, одиноко стоящую в 50 метрах от «клуба» на поле. Тоже старая постройка. Село было названо в честь богатой семьи, которая здесь жила. По всей видимости, нынешний клуб был частью их жилища.



Не успеваешь войти на территорию мероприятия, на первом же столе уже кипит работа. Кто-то уже сало обрабатывает, а в дальней части площадки еще только готовятся обпаливать туши.



Тут же, при входе, стол с оригинальными сладостями. Из семечек. К примеру, подсолнуха.



А это, собственно, один из продавцов. Прилаживает цену развлечения. 100 грамм – 20 гривен.



Сладкая тематическая инсталляция в честь фестиваля…



Чуть поодаль – стеллаж пасечников. Особо ценный продукт – медовуха. Купил на пробу. Эх, пчелки-пчелки. Если бы Вы знали, какой вкусный напиток из Ваших продуктов готовят людишки…



Кто-то из повелителей казанков уже нажарил сала. Народ образовал длинную очередь в желании попробовать деликатес.



Еще бы, свежее жареное в казанке сало с толстой свежей хрустящей кожицей. 8 гривен – 100 грамм.



Венгерские журналисты активно брали интервью у венгерской интеллигенции. Очень позитивный кадр, как по мне.



Одна из традиций «резчиков». После обпаливания и очистки туши, ушки и чисть кожи отрезают и отдают их непосредственным любителям их вкуса и жесткости – детям. Вот этот вот парнишка расхаживал перед телекамерами, медленно пожевывая кожицу и позируя перед объективами.



Прошло несколько часов и первые колбасы стали появляться из под мясорубок команд-участников.



Ссылки по теме:

Ежегодный фестиваль мясников в селе Геча. Часть вторая.
Ежегодный фестиваль мясников в селе Геча. Часть третья. Осторожно! Жесткие кадры!
Ежегодный фестиваль мясников в селе Геча. Часть четвертая. Осторожно! Жесткие кадры!

Ежегодный фестиваль мясников в селе Геча - 2010

09/02/2009 | 13:02

Для данной статьи пока нет комментариев